Filet de porc au thym et au romarin

Rendement : 3 portions
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35-45 minutes

Ingrédients

1 lb filet de porc
2 c. soupe de moutarde de Dijon
1 c. thé de romarin
1 c. thé thym
1 c. thé poivre noir en grains, broyés

Étapes

1. Mélanger, dans un petit bol, la moutarde, le romarin, le thym et le poivre.
2. Badigeonner le porc avec le mélange et le déposer dans une lèchefrite.
3. Le mettre à rôtir à 350°F de 35 à 45 minutes.
4. Garnir de romarin et l'émincer avant de le servir.

Accompagnement
L'automne, on l'accompagnera de courges ou de poivrons, en été de tomates à la provençale, au printemps d'asperges et de purée de poivrons rouges et, en hiver, de chou rouge braisé.

Source
Cyberpresse.ca (Recette de Fernande Trottier)

Côtelettes de porc aigre-doux

Rendement : 4 portions
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 2 à 3 heures

Ingrédients

8 côtelettes de porc
1 boîte de soupe aux tomates
2 c. à table de vinaigre
2 c. à table de cassonade
1 oignon coupé finement

Étapes

1. Saisir les côtelettes de tous les côtés.
2. Mélanger les ingrédients de la sauce et verser sur les côtelettes.
3. Cuire au four à 350 °F environ 2 à 3 heures.


Accompagnement
Servir avec un riz blanc et des légumes.

Commentaires
Version végétarienne : Les côtelettes de porc peuvent être remplacées par du tofu.