Crêpes

Rendement : 10-12 crêpes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

1 1/3 tasse de farine tout usage Five Roses
3 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
3 c. à table de sucre
1 oeuf
1 1/4 tasse de lait
3 c. à table de beurre fondu ou d'huile végétale
1/4 c. à thé de vanille

Étapes

1. Mélanger la farine Five Roses, poudre à pâte, sel et sucre.
2. Bien fouetter l'oeuf; ajouter le lait.
3. Faire une fontaine dans les ingrédients secs; ajouter le liquide lentement, puis le beurre fondu et la vanille. Remuer rapidement jusqu'à ce que les ingrédients soient simplement mélangés et que la pâte soit grumeleuse.
4. Laisser tomber, par 1/4 de tasse, sur la plaque chaude. Faire cuire jusqu'à ce que le dessus soit couvert de bulles et le dessous, bien doré. Tourner; laisser colorer.
5. Servir aussi chaud que possible avec sirop, miel, confiture ou gelée, bacon ou saucisses.
* Ne pas tourner les crêpes plus d'une fois pendant la cuisson.

Variantes
AU LAIT SUR -- Préparer la pâte avec du lait sur ou du lait de beurre. N'employer que 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte; ajouter 1 c. à thé de soda à pâte dissous dans 1 c. à thé d'eau chaude.

AUX BLEUETS -- Employer 1/3 tasse de sucre et 1 tasse de lait. Ajouter 1 tasse de bleuets enrobés de farine. Faire cuire plus lentement que les crêpes ordinaires.

AUX POMMES -- N'employer qu'une tasse de lait. Ajouter 1/4 c. à thé de vanille, 1 tasse de pomme crue, râpée. et 1/2 c. à thé de soda à pâte dissous dans 1 c. à thé d'eau chaude.

AU GINGEMBRE ET AUX ÉPICES -- Ajouter aux ingrédients sec 1/4 c. à thé de gingembre, 1/4 c. à thé de cannelle et 1/8 c. à thé de toute-épice.

AUX BANANES -- N'employer que 2 c. à thé de sucre et qu'une tasse de lait. Ajouter une pincée de poivre noir aux ingrédients secs. Incorporer à la dernière minute 3/4 tasse de purée de banane mûre.

Source
La Cuisinière (de Five Roses), 24e Édition, Lake of the Woods Milling Company Limited

Filet de porc au thym et au romarin

Rendement : 3 portions
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35-45 minutes

Ingrédients

1 lb filet de porc
2 c. soupe de moutarde de Dijon
1 c. thé de romarin
1 c. thé thym
1 c. thé poivre noir en grains, broyés

Étapes

1. Mélanger, dans un petit bol, la moutarde, le romarin, le thym et le poivre.
2. Badigeonner le porc avec le mélange et le déposer dans une lèchefrite.
3. Le mettre à rôtir à 350°F de 35 à 45 minutes.
4. Garnir de romarin et l'émincer avant de le servir.

Accompagnement
L'automne, on l'accompagnera de courges ou de poivrons, en été de tomates à la provençale, au printemps d'asperges et de purée de poivrons rouges et, en hiver, de chou rouge braisé.

Source
Cyberpresse.ca (Recette de Fernande Trottier)

Côtelettes de porc aigre-doux

Rendement : 4 portions
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 2 à 3 heures

Ingrédients

8 côtelettes de porc
1 boîte de soupe aux tomates
2 c. à table de vinaigre
2 c. à table de cassonade
1 oignon coupé finement

Étapes

1. Saisir les côtelettes de tous les côtés.
2. Mélanger les ingrédients de la sauce et verser sur les côtelettes.
3. Cuire au four à 350 °F environ 2 à 3 heures.


Accompagnement
Servir avec un riz blanc et des légumes.

Commentaires
Version végétarienne : Les côtelettes de porc peuvent être remplacées par du tofu.

Poulet à la tomate et au cari

Rendement : 2 portions
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients

2 poitrines de poulet (désossée, sans peau)
1 boîte (284 ml) de soupe aux tomates Aylmer
568 ml d’eau (mesurer 2 fois la boîte de soupe aux tomates)
1 petit oignon haché
2 gousses d’ail
1/2 c. à thé de cari moulu
1/4 c. à thé de thym moulu
1/4 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
Beurre ou margarine pour la cuisson
1/4 tasse de fromage (mozzarella ou cheddar)

Étapes

1. Dans un petit bol, mélanger la soupe aux tomates, l'eau, l’oignon, l’ail, le cari, le thym, le sel et le poivre. Réserver.

2. Avec un peu de beurre, faire dorer les poitrines de poulet pendant 7 à 8 minutes.

3. Ajouter le contenu du mélange aux tomates. Faire mijoter pendant environ 40 à 50 minutes (selon la grosseur de vos poitrines de poulet) en ajoutant quelques cuillerées à soupe d’eau tout au long de la cuisson afin que la sauce n’épaississe pas trop.

4. Déposer la poitrine de poulet sur un lit de linguini, parsemer de fromage et verser la sauce tomate sur le poulet.

Accompagnement
Servir avec brocoli et chou-fleur.

Gâteau à la soupe aux tomates

Rendement : 12 portions
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 55 minutes

Ingrédients

3/4 de tasse de graisse (margarine ou shortening)
1 1/4 tasse de sucre
2 oeufs
1 canne de soupe aux tomates (ex. soupe Aylmer)
3/4 de tasse d'eau
1 c. à thé de soda à pâte
3 tasses de farine
3 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de clou de girofle
1 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de muscade

Étapes

1. Préchauffer le four à 350 °F.

2. Mélanger ensemble l'eau, la soupe aux tomates et le soda à pâte. Mettre ce mélange ainsi que tout les autres ingrédients ensemble. Mélanger à l'aide d'une mixette.

3. Verser au choix dans un moule à muffin ou dans un moule à gâteau.

4. Cuire 55 minutes.

Source
Recettes du Québec (Zewi)