Rendement : 6 à 8 portions
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients
1 tasse de farine
1 c. à thé poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de cannelle
1 tasse de sucre
1/4 tasse d'huile végétale
1/4 tasse de compote de pomme
2 oeufs
1 tasse de carottes râpées
1/2 tasse d'ananas broyés
1/4 tasse de raisins secs
Étapes
1. Préchauffer le four à 325°F.
2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, le bicarbonate de soude et la cannelle.
3. Dans un autre bol, mélanger le sucre, l'huile et la compote de pomme.
4. Ajouter graduellement, en fouettant, la préparation de pomme aux ingrédients secs.
5. Battre les oeufs et les incorporer au mélange.
6. Ajouter les carottes, les ananas et les raisins.
7. Verser la préparation dans un moule à gâteau graissé et fariné.
8. Faire cuire au four pendant 40 minutes.
Suggestion
Lorsque refroidi, garnir de crème fouettée ou d'un glaçage au fromage à la crème.
Décorer avec des pacanes hachées.
Source
inconnu