Gâteau aux carottes et aux fruits

Rendement : 6 à 8 portions
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients

1 tasse de farine
1 c. à thé poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de cannelle
1 tasse de sucre
1/4 tasse d'huile végétale
1/4 tasse de compote de pomme
2 oeufs
1 tasse de carottes râpées
1/2 tasse d'ananas broyés
1/4 tasse de raisins secs

Étapes

1. Préchauffer le four à 325°F.
2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, le bicarbonate de soude et la cannelle.
3. Dans un autre bol, mélanger le sucre, l'huile et la compote de pomme.
4. Ajouter graduellement, en fouettant, la préparation de pomme aux ingrédients secs.
5. Battre les oeufs et les incorporer au mélange.
6. Ajouter les carottes, les ananas et les raisins.
7. Verser la préparation dans un moule à gâteau graissé et fariné.
8. Faire cuire au four pendant 40 minutes.

Suggestion
Lorsque refroidi, garnir de crème fouettée ou d'un glaçage au fromage à la crème.
Décorer avec des pacanes hachées.

Source
inconnu

Crème de navet

Rendement : 6 portions
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes

Ingrédients

2 c. à table de beurre
1 oignon, haché finement
4 navets, pelés et tranchés
2 grosses pommes de terre, pelées et tranchées
5 1/2 tasse de bouillon de poulet
1/4 c. à thé d'estragon
1 feuille de laurier
1/4 c. à thé de thym
sel et poivre

Étapes

1. Faire fondre le beurre, ajouter l'oignon et cuire 2 à 3 minutes à feu doux.
2. Ajouter les navets et les pommes de terre, bien mélanger et cuire 2 minutes.
3. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Amener à ébullition. Couvrir et laisser cuire 30 minutes à feu moyen.
4. Verser la soupe dans un robot culinaire et la réduire en purée. Si désiré, parsemer de persil avant de servir.

Conservation et congélation
Ce congèle très bien.

Source
Inconnu

Pouding au pain aux petits fruits

Rendement : 5 portions
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

3/4 tasse de beurre
4 tasses de pain en cubes
1 c. à thé de cannelle
1/4 tasse de sucre
2 tasses de petits fruits (bleuets, fraises, framboises, mûres, ...)
2 c. à thé de jus de citron
1/2 tasse de cassonade
1 oeuf battu

Étapes

1. Faire fondre le beurre.
2. Dans un bol, mélanger délicatement le pain, la cannelle et le sucre. Verser le beurre sur ce mélange, brasser avec une cuillère afin que le pain soit bien enrobé de beurre.
3. Dans un autre bol, mélanger les petits fruits avec le jus de citron et la cassonade.
4. Mettre les petits fruits et le pain en rangs alternés dans un plat allant au four. Au deuxième rang, verser l'oeuf battu sur le pain et terminer par les fruits.
5. Faire cuire au four à 350°F de 20 à 30 min.
6. Servir chaud ou froid avec une boule de crème glacée.

Source
inconnu

Pouding au riz à la cannelle

Rendement : 6 portions
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients

3 tasses de riz à grains moyens cuit
3 tasses de lait
1/2 tasse de sucre
1/4 tasse de beurre
2 bâtons de cannelle
1 c. à thé d’extrait de vanille
Cannelle moulue (facultative)
Crème fouettée (facultative)

Étapes

1. Dans une grande casserole, mélanger le riz, le lait, le sucre, le beurre et les bâtons de cannelle.
2. Couvrir et cuire à feu moyen en remuant fréquemment, de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit épais et crémeux.
3. Retirer du feu et enlever les bâtons de cannelle. Ajouter la vanille. Saupoudrer de cannelle et couronner de crème fouettée, si désiré.

Source
USA Rice Federation (www.inforiz.com)

Lasagne au poulet

Rendement : 6 portions
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients

1 boîte de lasagnes précuites
3/4 tasse de lait
2 boîtes de crème au poulet
2 tasses de poulet cuit
2 tasses de légumes congelés précuits, en dés (carottes, chou fleur, brocoli, etc)
1 tasse de fromage râpé

Étapes

1. Dans un bol, mélanger le lait, la crème de poulet, le poulet cuit et les légumes.
2. Dans le fond d'un plat allant au four, étendre un peu de sauce et alterner pâtes et sauce.
3. Sur le dessus de la dernière rangée de pâtes, étendre un peu de sauce, ajouter le fromage et mettre au four à 350° environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et grillé.

Source
LuLu

Sauce au poivre

Rendement : 1 1/4 tasse
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 2 minutes

Ingrédients

2 c. à thé de poivre noir moulu
2 c. à thé de farine blanche
2 c. à thé de Bovril au poulet
2 c. à thé de Bovril au boeuf
1/2 tasse d'eau froide
2/3 tasse de crème 15% à cuisson

Étapes

1. Mélanger tous les ingrédients.
2. Cuire à feu moyen en brassant au fouet jusqu'à épaississement. (environ 2 minutes après ébullition)

Source
inconnu